Oppskrifter

OPPSKRIFT TIL FRANSK SJOKOLADEKAKE

” Le classique au chocolat ”

4 egg  ( separer egghvite og plomme )

200 g sukker

200 g kokesjokolade

3 spiseskjeer med sterk traktekaffe

150 g smør

1 toppet spiseskje med mel eller 1 teskje med maizena

1 rund kakeform på 23 cm diameter

Når jeg laver kaken pleier jeg å doble oppskriften.

Smør kakeformen og dryss mel inne i formen som du ” slår ” rundt i formen. Hell vekk overflødig mel.

Forvarm ovnen 175 ¤

Bland eggeplommene og sukker til de utgjør en hvit fast krem.( eggedosis )

Smelt sjokoladen og kaffen i en tykkbundet kjele som du har tatt i vannbad. Lav varme.

Arbeid massen til den er jevn og flytende. Ta i smøret i små terninger og smelt smøret inn i sjokolademassen. Vend sjokolade/ smør massen forsiktig inn i eggedosisen.

Pisk opp eggehvitene med en knivsodd salt. De må piskes helt stive.

Vend så de stive eggehvitene litt etter litt i sjokolade og eggemassen.

Hell denne massen i formen og stek den på en nedre ribbe i ovnen. Bruk varmlufts oven hvis mulig.

Den skal steke i 20 ¤.  Legg på fuktet matpapir eller bakepapir på toppen av formen. Stek den 5 min til men sjekk underveis hvordan stekingen går frem. Kaken er stekt når den fremdeles er litt fuktig i midten. Bruk en strikkepinne. Hvis det henger litt igjen når du stikker pinnen inn er den ok.

Kaken serveres i små porsjoner. Den er deilig som dessert servert men en vaniljekrem. Den kan også skjæres i små terninger og brukes som konfekt.

Bon appetitt !

Margaretha